溏心蛋 做法

備料

雞蛋 、 鹽巴、糖、醬油、八角

料理方式

1. 將蛋底部輕輕敲碎 以免煮的時候膨脹開 影響外型
2. 水中加少許鹽巴煮到沸騰(鹽巴可以避免蛋液流出變成蛋花湯)
3. 滾水煮蛋三分鐘
4. 熄火加蓋 再悶上三分鐘
5. 將蛋撈出去殼 溏心蛋即完成
6. 糖、醬油、八角是用來煮滷汁
7. 滷汁煮好後放冷，將蛋放入冷卻後的醬汁
   泡上一段時間就變成美味可口的溏心蛋囉