蝸牛蔥餅

材料準備

• 中筋麵粉(澳洲可準備自發麵粉)
• 胡椒、鹽巴 
• 香麻油、蔥

做法 

1. 麵粉三杯加入一杯熱水，用筷子攪拌成雪花狀
2. 搓揉麵糰，依麵糰情況加入麵粉或冷水達到 三光狀態(桌面光滑，手光滑，麵糰光滑)
3. 麵團擱置30分鐘醒麵
4. 蔥切成蔥花 與其他調味料攪拌 (蔥洗過後須先晾乾或擦乾)
5. 部分麵糰擀成長條狀，將蔥料包入再捲成蝸牛即可下鍋煎煮